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厨师一般什么牌子的厨刀?578345.com

更新时间:2019-10-21

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  一般会有双狮、十八子作、陈枝记、小师傅等等。国内厨刀品牌很多,主要看个人喜好来的。

  1、软骨、切肉时,一般要按不同用途将菜刀分开使用,并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物。

  2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部位斩骨,578345.com,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,现场开奖直播IE主页被2345网址导航篡改怎么办?拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,属使用不当,不属保修范围。

  3、当菜刀每次用完后,需洗净、擦干、抹上熟的食用油,香港卫视本港台直。放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。通常情况下,不锈钢菜刀接触到一氧化碳气体后会产生黄斑,宜防止,因此在使用过程中一定要特别注意。

  4、刀具水磨法:刀用钝时,加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。



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